一蘭開業至今，一直都有一條長長的人龍在門外。最誇張的是，我試過半夜3時經過，還是見到有十多人在門外等候。我真的理解不到香港人對排隊的熱情。有一次平日下午3時左右經過，見到不用排隊，所以進去了。我點的是最大路的豚骨拉麵，湯底味道很好，不會太咸而且很有鮮味。麵的軟硬度適中、叉燒口感也很不錯。每次光顧拉麵店，我都會點替玉（加麵）的。不過很多拉麵店的替玉也太硬，這次的替玉沒有這個問題，質感恰到好處。值得一讚。