所指既技巧，不單是製作上既技巧，更是食既技巧。外帶清真牛肉餅2 件。一開，大鑊...其中一個個邊見到有個小窟窿，但因為放個角度o岩o岩好（再加上舟車烤頓攞得好）所以無漏汁；另外一個，未攞起已經見到裏面既汁o係度「浪o下浪o下」（極皮薄餡靚），心知「不妙」。先拿一號餅。儘管拼命啜都難逃肉汁浸透一整張麥記（出名吸油）既紙巾。再拿二號餅。儘管比之前更搏命啜，都仍難逃肉汁浸透一整張麥記紙巾既厄運。註：呢種清真牛肉餅，無論製法抑或食法，都係得呢度...甚至係得香港先有。