Espuma一直是我的喜愛餐廳之中，因為香港不是有很多的西班牙餐廳，又不是很多都煮得很好或是環境舒適。而Espuma卻都做到。木箱牛扒。選了要5成熟的牛扒。一開箱的時候，很香濃的煙味就攻了出來。牛扒煮的剛剛好，非常嫩滑之餘還帶有肉汁。跟平時吃到的煎牛扒不同，沒有了表皮的白脆，卻多了一份煙味道。有點點失望的Parma ham薯波。無可否認的是薯波外脆內軟，又香甜，十分的惹味。但是巴馬火腿並沒有釀入去，只是在面頭放上一塊小小的做代表，味道並不突出。