今天同數個員工來潮江春吃飯, 整體感覺很好, 潮江春的點心從無令人失望蝦餃的蝦肉非常飽滿, 蝦仁好大隻, 外皮亦容易咬開, 上佳牛柏葉其實就是牛的第三個胃(隔瓣胃), 幾乎不醃一定不淋, 關鍵是保留一些像牛白肉的味道, 不多酒樓能做得到, 潮江春算不錯, 份量也足夠又是牛內臟, 牛肚即是第二胃(蜂巢胃), 味道要好? 首先要適當地淋, 另外滷水汁不能太漿糊, 潮江春算是做到了水晶包的皮略略過厚, 涵料的味道還是適中地甜, 量亦足, 合格