2006年2月9日,19:00當日總公司同事到訪，老頂請他吃晚飯，我作陪客。老頂點了魚翅拼盤四人餐。名稱嚇人而已，內容如下：1.潮式拼盤：掌翼入味，鹵豆腐滑而味濃，蝦棗熱和香脆，海折亦爽脆。2.豉油皇煎蝦：肉爽和鮮甜。(非潮式)3.薑蔥魚頭煲：香氣撲鼻，魚頭滑一滑。(潮式？)4.雲腿大芥菜煲：芥菜不會過淋和太老，我喜歡它那獨特的甘味，雲腿鹹香。5.原盅菜膽螺頭燉翅：清和鮮，翅是用群翅，翅針不算幼。清：白菜的清甜，鮮：螺頭的鮮甜。服務幾貼身，有禮。