中午12時多步入店内，食客什多，有7、8成滿，坐下後叫了一碗菜肉水餃，等候不到一分鐘水餃就送到，效率真高。可惜，十隻水餃中，有多隻餃皮已穿，餃內的餡料唔多熱，只喺暖暖哋！分析其原因主要係：生意太好，食客太多，於是乎将過多餃子放在锅中煮，因水温唔夠高，以致餃子浸在水中的時间太長，餃皮都浸到爛。另外，為加快客人流轉速度，減少客人等候食物的時間，於是将餃子先煮熟备用，食的時候放入熱湯就算了，所以餃子的餡料唔多熱。生意多做，利益最大化，固然是理所当然，但老板仍需注意出品的質量！！！