有朋友講，香港無一級越南河料理，因為一級越南河料理師父都想移民美國，唔會立志留港。所以一番加拿大一定要去食越南河。今時今日學一級料理嘅機會多咗，唔一定要真正嘅越南人先可以煮得一手好嘅越南料理。三度去過火車頭，除比較難搵位，都無今人失望過。有兩次食鮮茄牛腩河，兩次都食唔晒。越南菜同泰國菜都係味道濃郁嘅菜，香料多，好啱食得好濃味嘅朋友。有朋自遠方來，不妨帶佢哋試吓火車頭。而且唔算貴，到酒樓食分分鐘 $100+/位，亦無セ特別。火車頭四圍都佈置同越南有關嘅嘢，唔錯。