源記的各種糊，其他的甜品店（滿記）難望其項背。光是用料已然不及，杏仁糊所用的杏仁，不是一般所見到的南北杏，而是一種叫鷹咀杏的杏仁，比一般的杏仁別有一般香氣。蓮子方面，也是精挑細節的湘蓮，入口即化。最難得的是那個石磨，因為用低轉數，沒有產生熱力，令各種果仁的香氣，沒有隨著熱力流失。我第一次到西貢滿記的時候，記到他們用砂糖煮糖水，心想大事不妙，果然那一碗芝麻糊是用芝麻粉、粘米粉、白糖「煮」成的．．．從前也有廣告說要「新鮮」，難道連新鮮的糖水也要現成的嗎?